Салат Цезарь

Салат Цезарь - это классическое блюдо, которое славится сочетанием хрустящих листьев салата, обжаренных кусочков куриного мяса, сыра пармезан, гренок и нежного соуса Цезарь. Большие листья салата обильно заправляются соусом, а добавление гренок придает текстуру, а сыр пармезан добавляет утонченности этому великолепному блюду.

Приготовление:

1. В ступке или мелко нарежьте чеснок и анчоусы, доведите их до состояния пасты. Добавьте желток, горчицу, лимонный сок. Постепенно вливайте оливковое масло, постоянно помешивая. Добавьте тертый пармезан, перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

2. Нарежьте куриную грудку кубиками и обжарьте на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки. Посолите, поперчите.

3. Нарежьте хлеб на небольшие кубики. Обжарьте их на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки. Откиньте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Посолите и посыпьте тертым пармезаном.

4. Листья салата вымойте, обсушите. Переложите в большую миску. Добавьте обжаренную куриную грудку. Залейте заправкой, аккуратно перемешайте.

5. Подайте салат в большой миске, посыпав гренками и, при желании, дополнительно украсьте тертым пармезаном.

Ингредиенты:

• 2 зубчика чеснока

• 4 анчоуса (по желанию)

• 1 желток

• 2 чайные ложки горчицы

• 1 столовая ложка лимонного сока

• 4 столовые ложки оливкового масла

• 50 г тертого пармезана

• Соль, перец по вкусу

• 1 головка салата Романо или Айсберг

• 2 куриных грудок

• 200 г белого хлеба (для гренок)

• 50 г пармезана

• Соль, перец по вкусу

• Оливковое масло (для обжарки гренок)

Энергетическая ценность:

• 380 ккал

• белки - 25 г

• жиры - 20 г

• углеводы - 25 г